テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系の香りに加え、ハーブのニュアンスが広がります。さらに、白い花の香りも感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が持続します。中間はフルーティさが広がり、フィニッシュにはクリスプな酸味が残ります。 【余韻】さわやかな酸味が長く続き、ハーブの風味が心地よいです。
南アフリカのバランスが手がけるソーヴィニヨン・ブランは、フレッシュでフルーティなスタイルが特徴です。南アフリカの多様な気候と土壌が、このワインに独自の個性を与えています。特に、クールな気候の地域で育ったぶどうは、酸味と香りが豊かで、食事と合わせやすいワインに仕上がっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このソーヴィニヨン・ブランは、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。発酵後、数ヶ月間はタンクで熟成されることが多いです。熟成中は、微量のバター香を引き出すために、バトナージュを行うこともあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄緑色の外観。輝きがあり、粘性は中程度で、清澄度も高い。
香り
開いた直後は新鮮なグレープフルーツやライムの香りが際立つ。時間が経つにつれて、ハーブや青リンゴ、ミネラルのニュアンスが顔を出し、複雑さを増す。
味わい
アタックは爽やかでクリスプな酸味が心地よく広がり、中盤には柑橘類やトロピカルフルーツの風味が感じられる。タンニンはほぼ感じられず、酸がしっかりとしたバランスを保ち、クリーンな後味が続く。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎え、今すぐ楽しむのに適している。熟成ポテンシャルはあるが、特に若いうちに楽しむことをおすすめする。シーフードや軽い前菜との相性が良く、リフレッシュしたい場面にぴったり。