テイスティングノート
【外観】深い金色で、輝きがあります。透明度は高いです。【香り】熟したアプリコットやマンゴーの香りに、蜂蜜やスパイスのニュアンスが加わります。さらに、白い花やカモミールの香りも感じられます。【味わい】最初は甘く、口の中で広がる果実味が印象的です。中間では酸味が心地よく、バランスを保ちます。フィニッシュは長く、キャラメルやトロピカルフルーツの風味が残ります。【余韻】甘さが心地よく、フルーティな余韻が長く続きます。
バラッサのB-37 / Late Harvestは、トカイ地方で生産されるデザートワインです。トカイは貴腐ワインで有名で、独特の気候と土壌が特徴です。このワインは、甘美な味わいと豊かなアロマが融合し、特別な場面にふさわしいワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
アプリコット
マンゴー
蜂蜜
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーな口当たり
バランスの取れた酸味
料理との相性
フォアグラのテリーヌ
アップルパイ
チーズプレート
バニラアイスクリーム
トロピカルフルーツサラダ
醸造について
推定では、B-37は遅摘みのぶどうを使用し、自然発酵を行った可能性があります。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月間熟成されることで、風味が深まります。
ヴィンテージ
（2件）外観
美しい黄金色が見られ、明るい輝きを持つ。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる様子が印象的。
香り
開いた直後は、熟したトロピカルフルーツや蜂蜜の香りが広がり、時間が経つにつれてドライフルーツやスパイスのニュアンスが加わる。
味わい
アタックは甘美でクリーミーな口当たり。中盤では、豊かな果実味と酸がバランスよく広がり、余韻にはわずかなタンニンが感じられる。
総合
飲み頃は現時点で、熟成ポテンシャルもあり。特別な日のデザートワインとして非常に適している。数年の熟成により、さらなる深みが期待できる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5