テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実、プラム、カシスやスパイスが感じられ、第二アロマには軽いトースト香、バターのニュアンスが広がります。第三アロマでは、熟成からくるバニラや革の香りが顔を出します。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かです。中間では滑らかなタンニンが心地よく、フィニッシュは長く、スパイシーな余韻が残ります。 【余韻】果実とスパイスの余韻が長く続きます。
バルダッチが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、ロス・カーネロスの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。この地域は温暖な気候と肥沃な土壌を持ち、ワインの個性を引き出すのに最適な環境となっています。バルダッチは、品質と風味にこだわり、贅沢な味わいを持つワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、自然酵母を用いた発酵が行われ、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度で、風味の複雑さを引き出すために、フレンチオークが使用されることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり粘性も感じられる。濃厚な色合いが特徴的で、視覚的にも力強さを伝える。
香り
開けた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つにつれスパイスやトーストのニュアンスが加わる。全体的にエレガントで香りの層が豊かに広がる。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤では柔らかなタンニンが現れ、酸とのバランスが良く、滑らかな口当たりを持つ。余韻にはダークチョコレートやエスプレッソのニュアンスが感じられる。
総合
今が飲み頃でありながら、さらに数年の熟成が可能。特に肉料理やチーズと合わせるシーンに最適で、深い味わいが楽しめる。熟成ポテンシャルも高い。