テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したチェリー、ラズベリーが広がり、花の香りが優しく香ります。第二アロマとしては、わずかにスパイスのニュアンスが感じられ、第三アロマには軽やかなバニラやトリュフの香りが漂います。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられます。中間では酸とタンニンが絶妙にバランスし、フィニッシュにはスモーキーさが顔を出します。 【余韻】余韻は長く、濃厚なフルーツの風味が続きます。
ヴォルネイ・サントノ・プルミエ・クリュ・レ・ペリュールは、ブルゴーニュ地方のムルソーに位置するバロ・ミロによって生産される赤ワインです。このワインは、特に繊細かつエレガントなスタイルが特徴で、地元特有のテロワールが反映された魅力的な表現を持っています。サントノ地区は、良質なピノ・ノワールの栽培に適した土壌と気候条件が整っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法として、低温での発酵が行われ、ナチュラルな香りを引き出すために、野生酵母が使用される可能性があります。熟成はフレンチオークの樽で行われ、樽の新しさは控えめに設定され、果実味を重視したスタイルが意識されていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁に残る足が美しい。色調の濃淡は均一で、見た目からも高品質が感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が前面に出て、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。微かにバラの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりとしたバランスを保ち、タンニンは非常に細やかでエレガント。酸はフレッシュで、全体的に洗練された印象を与える。
総合
2021年のこのワインは、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに深みが増すと予想される。特別なディナーや友人との集まりにぴったりの選択肢。熟成ポテンシャルも高い。