テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、泡立ちがクリーミーです。 【香り】赤い果実の香り（カシス、ラズベリー）に、軽やかな花の香り（バラ、ピオニー）が広がります。さらにハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実の甘さが口に広がります。中間はクリーミーで、泡の細やかさが心地よく、フィニッシュにはほのかなタンニンが感じられます。 【余韻】余韻は中程度で、赤い果実の風味がしっかりと残ります。
スパークリング・カベルネは、オーストラリアのクナワラ地域で生産されるユニークなスパークリングワインです。バルネーヴスが手掛けるこのワインは、クナワラ特有のテロワールから得られる豊かな風味が特徴で、赤ワインとしてのカベルネ・ソーヴィニヨンの特性を活かしながら、泡立ちのある飲み口を実現しています。アペラシオンは不明ですが、クナワラの土壌と気候がワインに深みを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
スパークリング・カベルネは、一次発酵後に瓶内二次発酵を行う伝統的なメソッドを用いています。熟成は主にステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保つために短期間で仕上げられています。泡の細やかさを引き出すため、熟成中は適切な温度管理が行われています。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのあるルビー色で、細かな泡が立ち上る。色調は明るく、粘性は中程度で、ヴィンテージを感じさせる深みがある。
香り
開いた直後はブラックカラントやチェリーの香りが広がり、さらに時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れる。クリーミーなイースト香も感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、フルーティーな果実味が広がる。中盤では酸のキレが際立ち、バランスの取れた味わいを提供。タンニンは滑らかで、酸との相性が良い。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特に食事と共に楽しむシーンが推奨される、特別な日にもぴったりのスパークリングワイン。