デザート

Blanco de Hielo

ブランコ・デ・イエロ

テイスティングノート

【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】初めに熟したトロピカルフルーツの香りが広がり、次第にハチミツや花の香りが感じられます。最後にスパイスのニュアンスも現れます。 【味わい】初めは甘美で、クリーミーな口当たりから、徐々にフルーティーな酸味が広がります。フィニッシュは長く、心地よい甘さが残ります。 【余韻】甘さと酸味のバランスが良く、長い余韻が楽しめます。

ブランコ・デ・イエロは、バルタサール・グラシアンが手掛けるデザートワインで、甘美でリッチな味わいが特徴です。生産者は高品質なワインを求める情熱を持ち、テロワールの特性を活かしたスタイルを追求しています。果実の凝縮感とバランスが取れた酸味が調和し、食後のデザートやチーズとの相性も抜群です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

パイナップル
マンゴー
ハチミツ
白い花

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
クリーム

フレーバー

甘美さ
フルーティー
クリーミー
酸味のバランス

料理との相性

フルーツタルト
クリームブリュレ
ブルーチーズ
チョコレートケーキ
パイナップルのグリル

醸造について

ワインは、低温発酵によりフルーツのアロマを最大限に引き出し、熟成にはオーク樽を使用することが推測されます。熟成期間は約6ヶ月程度と考えられ、風味を豊かにするためにバレルでの熟成が行われる可能性があります。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い金色で、輝きがあり、粘性が高い。外観からは豊かな甘さが予感される。

香り

開いた直後は、ハチミツやアプリコットの香りが広がり、時間が経つにつれてフローラルなニュアンスやスパイスが顔を出す。全体的にリッチで魅力的なアロマが楽しめる。

味わい

アタックは滑らかで、甘さが口の中に広がる。中盤ではフルーティーさと共に酸がしっかりと感じられ、バランスが取れている。タンニンは柔らかく、全体的にリッチな味わいが堪能できる。

総合

飲み頃は2023年から2026年頃。熟成ポテンシャルは高く、デザートやチーズと合わせるのに最適。特別な日のディナーや祝いのシーンにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5