テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリスタルのような透明感があります。 【香り】レモンやリンゴの爽やかな果実香に加え、白い花やミネラルの香りが重なります。さらに、熟成によりほのかなバターやトーストの香りも感じられます。 【味わい】アタックはクリーンでシャープ、ミネラル感が豊かで、酸味が心地よく広がります。中間にはフルーティーな甘さの膨らみがあり、フィニッシュはドライで引き締まった印象を与えます。 【余韻】長く続くミネラル感と柑橘系の余韻が特徴的です。
フォン・ウンゼルム・アルテ・レーベン・リースリング・トロッケンは、ドイツ・ラインガウ地域のバルタザール・レスが生産する白ワインです。このワインは、古樹から収穫されたリースリングを使用しており、典型的なラインガウのテロワールを反映したミネラル感と果実味が特徴です。リースリングの魅力を引き出し、辛口スタイルで仕上げられたこのワインは、特に魚料理や鶏肉料理と相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このリースリングは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵させると推定されます。発酵後、数ヶ月間ステンレスで熟成されることで、フレッシュな果実味を保ちながら、ミネラル感も引き出されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄緑色を基調に、輝きがあり清澄。粘性は中程度で、グラスの壁に滑らかに流れる様子が見られる。
香り
開いた直後はリンゴや洋ナシの香りが感じられ、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが現れる。フレッシュさと共に、少しのスパイス感も漂う。
味わい
アタックはクリスプで、酸がしっかりと感じられる。中盤には果実味が広がり、バランスの取れた味わい。タンニンはなく、酸味が心地よく続く。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルもあり、魚料理や軽い前菜と合わせるのに最適。総じて高いクオリティを感じる。