テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの果実香があり、第二アロマとしてはバターやバニラの香り、第三アロマには革やスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはスモーキーな余韻が残ります。 【余韻】長く続くスパイスの風味が特徴的です。
コル・ディ・サッソは、バンフィによって生産される赤ワインで、カベルネ・ソーヴィニヨンとサンジョヴェーゼのブレンドが特徴です。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノのテロワールを反映したこのワインは、リッチなフルボディとバランスの取れた酸味を持ち、飲みごたえのあるスタイルを追求しています。普段使いから特別な食事まで幅広く楽しめるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
コル・ディ・サッソは通常、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが多いと推測されます。熟成期間は約12ヶ月で、果実味とスパイスの複雑さを引き出すためにバランスを重視した醸造が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃淡があり、光に透かすと美しい輝きを放つ。粘性も感じられ、豊かなボディを示唆している。
香り
開いた瞬間は黒系果実の香りが広がり、特にカシスやプルーンが印象的。時間が経つと、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かだ。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでバランスが取れている。余韻にはチョコレートやバニラのニュアンスが残る。
総合
若干の熟成が必要だが、すでに楽しめる。今後3～5年の熟成ポテンシャルがあり、肉料理やパスタとの相性が良いシーンでの楽しみが期待できる。