テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが重なります。さらに、バニラやトリュフの香りも感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックは力強く、中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、果実味と調和します。フィニッシュでは、豊かなバランスが持続し、余韻は長く、心地よい余韻が楽しめます。 【余韻】スパイシーなニュアンスと果実味が残り、余韻が長いです。
エクセルスは、イタリアの有名なワイナリー、バンフィが手がける特別な赤ワインです。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノのテロワールを活かし、厳選されたぶどうから造られています。バンフィは、革新と伝統を融合させた醸造技術で知られ、エクセルスもその例外ではありません。このワインは、リッチなフレーバーとエレガントな構造を持ち、特別な場面にふさわしい一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
エクセルスは、伝統的な手法による醸造が行われており、厳選されたぶどうを使用して発酵させます。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、熟成期間は約24ヶ月と推定されます。これにより、ワインは豊かな味わいと複雑なアロマを持つようになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光を透過するとエッジに微かにガーネットのニュアンスが見られる。粘性があり、グラスの壁にゆっくりと残る。
香り
最初は黒系果実の香りが支配的で、特にブラックチェリーやプルーンが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやタバコ、さらにわずかにバルサミコの香りが現れる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではスパイシーさが加わり、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良い。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が可能で、さらに複雑さが増すだろう。特に赤身肉や熟成チーズと相性が良いシーンでの提供が推奨される。