テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックチェリー、プラム、カシスの果実香が主体で、バニラやスパイスの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが中間に厚みを持たせる。フィニッシュには軽いオークのニュアンスが残る。 【余韻】中程度の長さで、ダークフルーツの余韻が楽しめる。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのバー・ドッグが生産する赤ワインで、果実味とタンニンのバランスが絶妙です。カリフォルニアの温暖な気候が育む豊かなテロワールは、リッチで濃厚なワインを生み出します。バーボン樽での熟成が施され、深い風味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
カシス
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
オーク
フレーバー
凝縮感
しっかりとしたタンニン
フルーティーさ
バランスの取れた酸味
料理との相性
グリルした赤肉
ラムチョップ
チーズプレート
スパイシーな料理
ビーフシチュー
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月で、フレッシュな果実味を保ちながら、オークのニュアンスを取り入れています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃淡があり、やや輝きを持っています。粘性は中程度で、グラスの壁に残る涙が見られます。
香り
開栓直後は黒系果実、特にブラックカラントやプラムの香りが豊かに広がります。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かです。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保っています。余韻にかけてスパイシーさと柔らかな果実感が心地よく続きます。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる予感があり、熟成ポテンシャルも十分です。特にグリルした肉料理やチーズとの相性が良く、食事と共に楽しむシーンにぴったりです。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5