テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、透明感がある。 【香り】最初に黒系果実のアロマが広がり、次第にスパイスやハーブの香りが感じられ、最後には軽やかなバニラのニュアンスが現れる。 【味わい】口に含むと、しっかりとしたアタックがあり、中間では果実味が広がり、バランスの取れたタンニンが感じられる。フィニッシュは長く、スパイシーな余韻が残る。 【余韻】余韻は中程度の長さで、ダークチョコレートの風味が感じられる。
Cueva Negra Seleccion Especialは、バラホンダによって生産される赤ワインで、力強さとエレガンスを兼ね備えた一品です。バラホンダは、スペインの伝統を重んじながらも革新的な手法を取り入れ、地域のテロワールを活かしたワイン作りを行っています。このワインは、深い色合いと豊かな風味が特徴で、特別なセレクションとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理が行われたタンクで発酵されると考えられます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、果実の風味を引き立てるように設計されています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推定され、ワインの複雑さを増す役割を果たしています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると濃厚な紫色を帯びる。粘性は中程度で、グラスの縁にはしっかりとした足を形成する。
香り
初めはブラックチェリーやプラムの豊かな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。少しの土やハーブの香りも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、フルボディな印象。中盤では果実味がしっかりと持続し、バランスの取れた酸味としなやかなタンニンが感じられる。余韻にはわずかなスモークのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで見込まれ、穏やかな熟成ポテンシャルを持つ。特に肉料理やチーズとのペアリングに最適で、集まりや特別なディナーシーンにぴったりのワイン。