テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したプラムや干しイチジク、花の香りが広がり、第二アロマとしてはオークのトースト感やバターのような香りが感じられます。第三アロマではバニラや革のニュアンスが後から現れます。 【味わい】アタックは甘美で、豊かな果実味が口全体を包み込みます。中間ではしっかりしたボディ感があり、フィニッシュに向けてスパイシーさが現れます。 【余韻】長く続く甘さとほのかなスパイスの風味が印象的です。
コルヘイタ・ポルトは、ポルトガルのポルトで生産されるデザートワインで、バラオン・デ・ヴィラールによって製造されています。このワインは通常、特定のヴィンテージのポートワインを樽で長期間熟成させた後、瓶詰めされます。熟成の際に得られる深い風味と複雑さが特徴で、甘さと酸のバランスが絶妙です。ポートワインの中でも特にデザートとして楽しむのに適した位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
コルヘイタ・ポルトは、通常、熟成したポートワインを樽で長期間熟成させることで作られます。発酵は伝統的な方法で行われ、熟成にはオーク樽が用いられ、数年から数十年にわたって熟成されます。このプロセスにより、ワインに深みと複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、豊かな輝きがあり、粘性が高く、グラスの内側に細かい涙が形成される。
香り
開いた直後は熟成した果実の香りが広がり、干しイチジクやプルーン、バニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやチョコレートの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで甘美、しっかりとした中盤では濃厚な果実味が広がり、滑らかなタンニンが心地よい。酸は控えめで、全体的にバランスが良く、余韻にかけて果実の甘さが引き立つ。
総合
現在飲み頃で、今後数年の間にさらなる熟成が期待できる。デザートやチーズとのペアリングが好ましく、特別な場面での楽しみとして最適。