テイスティングノート
【外観】深い琥珀色で、透明度は高い。 【香り】ナッツ、干し果物、蜂蜜、スパイスが豊かに広がり、熟成の香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックは甘く、なめらかさとコクがあり、中盤にはキャラメルやダークチョコレートの風味が膨らむ。フィニッシュは長く、心地よい甘さが残る。 【余韻】甘美でリッチな余韻が続く。
クコ・セコ・オロロソ・シェリーは、スペインのバルバディージョによって生産されたデザートワインです。このシェリーは、オロロソスタイルで、豊かな風味と複雑な香りを特徴とし、長い熟成を経て風味が深まります。バルバディージョは、シェリーの伝統と革新を融合させた名門であり、地元のテロワールを活かした高品質なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
干しぶどう
ナッツ
蜂蜜
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
キャラメル
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
甘美な味わい
リッチなコク
滑らかさ
深い余韻
料理との相性
チーズプレート
フォアグラのパテ
ナッツの盛り合わせ
デザートワインとしてのチョコレートケーキ
フルーツタルト
醸造について
このシェリーは、伝統的なフロールの下で発酵され、オーク樽で数年間熟成されることで独特の風味を引き出します。熟成過程で酸化が進むため、ナッツやスパイスの風味が強調されます。熟成の期間は通常、5年以上とされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、黄金の輝きを帯び、透明感があり、粘性は高くしっかりとした印象を与える。
香り
初めはドライフルーツやナッツの香りが広がり、時間が経つにつれて蜂蜜やスパイスのニュアンスが現れる。複雑で魅力的なアロマが感じられる。
味わい
アタックは滑らかでリッチ、甘さと酸味のバランスが絶妙。中盤でフルーティーさが広がり、後半にはほのかな苦味が感じられる。タンニンは低く、飲みやすい。
総合
今飲んでも非常に楽しめるが、数年の熟成でさらに複雑さが増すポテンシャルを秘めている。デザートやチーズとのペアリングに最適なシーンが想像できる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味4/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5