テイスティングノート
【外観】黄金色がかった美しい色調で、透明度は高いです。 【香り】最初にドライフルーツやナッツの香りが広がり、次第にキャラメルやバニラの甘い香りが感じられます。最後に、わずかなスパイスや木の香りが加わります。 【味わい】アタックは甘やかで、口の中でふくらみがあり、熟成を感じさせる複雑さがあります。フィニッシュでは、やや塩味を伴った心地よい余韻が続きます。 【余韻】長く、キャラメルやナッツの風味が残ります。
エヴァ・クリーム・シェリーは、スペインのバルバディージョが生産するデザートワインです。シェリーの伝統的な製法を用いており、特にクリーミーでリッチな口当たりが特徴です。スペイン南部のテロワールから生まれるこのワインは、甘みと酸味のバランスが良く、食後酒として人気を集めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
エヴァ・クリーム・シェリーは、伝統的なシェリー製法で造られ、発酵後にオーク樽で熟成されます。熟成期間は通常数年にわたります。微生物が香りと味わいに影響を及ぼすフロールと呼ばれる酵母の層が形成されることもあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い金色を呈し、わずかにオレンジのニュアンスが見られる。光に透かすと輝きがあり、粘性は高い。
香り
開けた直後はキャラメルやバニラの甘い香りが広がり、時間が経つにつれてドライフルーツやナッツの香ばしさが感じられるようになる。複雑さが増し、微かなスパイスのニュアンスも現れる。
味わい
アタックはリッチで甘美。中盤ではドライイチジクやアプリコットのフレーバーが広がり、酸のバランスが心地よい。タンニンは柔らかく、全体的に滑らかな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルがあり、特にデザートやチーズとの相性が良い。特別な食事やお祝いの場におすすめ。