テイスティングノート
【外観】深い琥珀色で、粘性のある透明感があります。 【香り】ドライフルーツ、キャラメル、トフィー、スパイスが広がり、後からナッツやハチミツのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは非常に甘く、濃厚なフルーツの風味が広がります。中間にはクリーミーさと豊かなコクがあり、フィニッシュでは心地よい酸味がバランスをとります。 【余韻】長く続く甘さとキャラメルの風味が印象的です。
La Cilla Pedro Ximénezは、スペインの有名な酒造 Barbadilloが手がけるデザートワインです。豊かな甘みと濃厚な風味が特徴で、特にデザートとのペアリングに優れています。ペドロ・ヒメネス種のぶどうを使用し、熟成により複雑なアロマと味わいを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
干しイチジク
レーズン
キャラメル
ハチミツ
第二アロマ（発酵由来）
焼きシリアル
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
非常に甘い
濃厚
クリーミー
心地よい酸味
コクのある
料理との相性
チーズケーキ
トリュフチョコレート
クリームブリュレ
パイナップルタルト
ドライフルーツの盛り合わせ
醸造について
このワインは、ぶどうを収穫後、遅摘みで甘さを増し、低温で発酵させます。熟成はオーク樽で行われ、数年以上にわたり風味を深めます。発酵後の熟成により、複雑なアロマと風味が形成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、光を受けると黄金の輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けた瞬間、干しぶどうやキャラメルの甘い香りが広がり、時間が経つにつれてナッツやスパイスのニュアンスが加わる。複雑で魅力的な香りが続く。
味わい
アタックは非常に甘く、濃厚なフルーツの風味が口いっぱいに広がる。中盤ではクリーミーなテクスチャーと共に、酸がバランスを取る。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな飲み口が印象的。
総合
素晴らしい飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。デザートやチーズと合わせて楽しむのに最適な一本。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻5/5