テイスティングノート
【外観】深い琥珀色で、透明感があります。 【香り】ナッツやカラメル、干し果物の香りが広がり、さらにスパイスやトーストしたパンのニュアンスが感じられます。 【味わい】最初のアタックは豊かで、口の中で広がる甘さと酸味のバランスが絶妙です。中間では、まろやかなコクが感じられ、フィニッシュにかけては心地よい苦味が残ります。 【余韻】長い余韻が続き、ナッツやキャラメルの風味が楽しめます。
オロロソ・シェリーは、スペインのアンダルシア地方で生産される強化ワインであり、バルバディージョはその伝統的な生産者の一つです。オロロソは、通常、シェリーとして知られる甘口のデザートワインで、独特の濃厚さと香りを持ち、特に熟成によりその複雑さが増します。テロワールの影響を受けた独自の風味が感じられるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
オロロソは、主にアルコール添加によって発酵を止めた後、オーク樽で熟成されます。熟成中は、酸化が進むことで深い色合いと複雑な風味が生まれます。通常、数年から十年以上の熟成が行われることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、輝きがあり、粘性は高く、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる。
香り
香りは濃厚で、ドライフルーツやナッツ、キャラメルのニュアンスが感じられる。開いた直後は甘やかさが際立つが、時間が経つにつれてスパイスやオークの香ばしさが顔を出す。
味わい
アタックは力強く、甘みが豊かで、ドライフルーツや蜂蜜の風味が広がる。中盤では酸がしっかりと支え、バランスが良い。タンニンは滑らかで、全体的に非常に心地よい味わい。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、特別なシーンやデザートの相伴に最適。食後酒として、またはブルーチーズとのペアリングにもおすすめ。