テイスティングノート
【外観】明るい金色で、透明感があります。 【香り】第一アロマではフレッシュな桃やアプリコットの香りが広がり、第二アロマとしては酵母の香ばしさが感じられます。さらに、ハーブや白い花のニュアンスもあり、複雑な香りの層を形成しています。 【味わい】アタックは爽やかで、ジューシーな果実味が感じられます。中間はクリーミーで、ミネラル感がしっかりと支えています。フィニッシュにはほのかな酸味と共に、豊かな果実の余韻が続きます。 【余韻】長く、果実とミネラルの心地よいバランスが印象的です。
キシ・ムツヴァネ・クヴェヴリは、ジョージアのカヘティ地方で生産されるユニークな白ワインです。バルバーレによって造られ、この地域特有のクヴェヴリという陶製の容器で発酵・熟成されます。テロワールの影響を受けたこのワインは、伝統と革新が融合したスタイルを持ち、独特の風味と深みを提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なジョージアの醸造方法であるクヴェヴリを用いて発酵されます。果実は手摘みされ、全房発酵が行われ、クヴェヴリ内で数ヶ月間熟成されます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には数ヶ月から1年以上とされます。
ヴィンテージ
（4件）外観
明るい黄金色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は透明感があり、視覚的に清涼感を与える。
香り
開いた直後は柑橘類や白桃の香りが広がり、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが加わる。全体的にフレッシュで魅力的な香りが続く。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が心地よい。中盤にかけて果実味が広がり、バランスの良い味わいを形成。タンニンはほとんど感じられず、酸が主導する構成。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも期待できる。軽やかな料理やアペリティフに適している。