テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ベリー系の果実、スミレ、スパイスの香りが広がり、次第にバターやトーストのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実味が豊かに広がり、フィニッシュには滑らかなタンニンが感じられます。 【余韻】心地よい余韻があり、スパイスの風味が持続します。
オット・デチェンニは、イタリアのバルバネーラが手がける赤ワインで、同社の伝統と革新が融合した一品です。イタリアの豊かなテロワールを反映し、品質の高いぶどうを選りすぐって使用しています。このワインは、バルバネーラが目指すエレガンスと力強さの両立を体現しており、特別な場面にふさわしい存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
スミレ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
トースト
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
豊かな果実味
料理との相性
ラザニア
ボロネーゼ
グリルした肉料理
熟成チーズ
リゾット
醸造について
推定では、オット・デチェンニは伝統的な発酵方法を用い、温度管理されたタンクで発酵が行われると考えられます。熟成にはオーク樽を使用し、約12ヶ月間熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は非常に濃く、透明感が感じられます。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が主役ですが、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増します。さらにハーブや土の香りも感じられ、奥行きがあります。
味わい
アタックは力強く、果実の甘さがしっかりと感じられます。中盤では酸味が顔を出し、バランス良く展開します。タンニンはしっかりしているが滑らかで、心地よい余韻をもたらします。
総合
若干の熟成ポテンシャルを持ち、飲み頃は今から数年後。料理と合わせるのに適しており、特に赤身肉やパスタ料理とよく合います。全体的に高い完成度を誇るワインです。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5