テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】最初に熟したチェリーやプルーンの香りが広がり、その後に花の香りとスパイスが感じられる。最後にハーブのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは甘く、豊かな果実味が広がる。中間では酸味がしっかりと感じられ、フィニッシュではリッチな甘さが余韻を引き立てる。 【余韻】長く、ドライフルーツの風味が印象的。
Aleatico Passitoは、イタリアのバルベラーニが手掛けるデザートワインです。このワインは、アレアティコ種のぶどうを使用し、甘美で香り豊かなスタイルが特徴です。イタリアのテロワールを反映し、果実味と酸味のバランスが絶妙で、デザートワインとしての位置づけが明確です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したチェリー
プルーン
ジャスミン
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
甘美な果実感
しっかりした酸味
クリーミーなテクスチャ
余韻の長さ
料理との相性
フォアグラ
チーズケーキ
フルーツタルト
チョコレートデザート
ナッツ
醸造について
このワインは、アレアティコのぶどうを遅摘みし、乾燥させることで風味を凝縮させます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成は数ヶ月間行われます。使用される樽は主にオークで、果実の風味を引き立てます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るい輝きを持ち、粘性が高く、グラスに残る足が美しい。
香り
開いた直後は熟したプラムやチェリーのアロマが広がり、時間が経つとドライフルーツやスパイスの香りが感じられる。さらに、微かなハーブのニュアンスも加わる。
味わい
アタックは豊かで甘美、フルーティーな風味が広がる。中盤では滑らかな口当たりが感じられ、酸味がしっかりと支えとなり、タンニンはほとんど感じられない。全体的にバランスが良い。
総合
2019年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。デザートやチーズと合わせるのに最適で、穏やかな夜のひとときにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5