テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で、微細な泡が立ち上る。 【香り】白い花や青リンゴ、洋ナシの第一アロマから始まり、続いてトーストしたパンやハチミツの香りが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、爽やかな酸味が心地よく、ミネラル感を伴った中間の膨らみがあり、最後にわずかな甘みが残る。 【余韻】さっぱりとした余韻が続き、青リンゴの風味が感じられる。
ヴァルドッビアーデネ・プロセッコ・スーペリオーレ・エクストラ・ドライは、イタリア・ヴェネト州のバルボーザが生産する高品質なスパークリングワインです。この地域は、プロセッコの原産地として知られ、特有の気候と土壌が魅力的なワインを生み出しています。エクストラ・ドライというスタイルは、ほのかな甘さと酸味のバランスが特徴で、特別な場面や食事と共に楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プロセッコは通常、シャルマ方式（タンク発酵）で醸造されます。発酵後、スパークリング効果を得るための二次発酵が行われる。熟成はステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保つことが重視されるため、熟成期間は比較的短いと推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色がかった色調で、輝きがあり、少し粘性を感じる。泡立ちも良く、クリーミーな泡が持続する。
香り
開いた直後はフレッシュなリンゴや洋ナシの香りが広がる。時間が経つにつれて、白い花やハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは軽やかで、フルーティーな酸味が心地よい。中盤では、リンゴやシトラスの味わいが広がり、酸とのバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年内で、軽やかで爽やかなスタイルが楽しめる。食前酒や軽食とのペアリングに最適で、特別なシーンでも活躍する。熟成ポテンシャルはあまり高くない。