テイスティングノート

【外観】鮮やかなルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラやハーブの微かな香りが混ざり、熟成による複雑さが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味豊か、中間に柔らかいタンニンが広がり、フィニッシュはスムースで心地よい余韻が続く。 【余韻】果実のフレーバーが長く残る。

バーハム・メンデルソンが手がけるこのピノ・ノワールは、ロシアン・リヴァー・ヴァレーのテロワールを活かした赤ワインです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌を持ち、繊細でエレガントなワインが生まれます。バーハム・メンデルソンは、品質にこだわり、テロワールの特徴を最大限に引き出すことを目指しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
バラ
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フレッシュな果実味
シルキーなタンニン
エレガントな酸味
バランスの取れたフィニッシュ

料理との相性

鶏のロースト
マッシュルームのリゾット
サーモンのグリル
豚肉のソテー
チーズプレート

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実本来の風味を引き出すことを重視しています。熟成はフレンチオークの樽で行い、ワインに複雑さを加えていますが、熟成期間は不明です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色を呈し、輝きがあり、見るからに魅力的。粘性は中程度で、グラスの壁に美しい涙を残す。

香り

開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが顔を出す。微かなバニラの香りも感じられ、複雑さを増す。

味わい

アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでしなやか。全体的にバランスが良く、心地よい余韻が残る。

総合

2021年ヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成にも耐えうるポテンシャルを持つ。友人との食事や特別な日のディナーに最適。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5