テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】第一アロマには黒い果実(カシス、ブラックベリー)が広がり、第二アロマとしては軽やかなスパイスが感じられる。第三アロマにはバニラと革のニュアンスが隠れている。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の風味が豊かで、中間ではしっかりとしたタンニンと酸が膨らみを持たせ、フィニッシュではバランスの取れた余韻が残る。 【余韻】長く、スパイシーな後味が楽しめる。
スュペリウール・カベルネ・ソーヴィニヨンは、イスラエルのバーカンが手掛ける赤ワインで、ガリラヤ地域の特性を活かした力強い味わいが特徴です。この地域は、豊かな土壌と気候条件に恵まれ、ぶどう栽培に最適な環境を提供しています。バーカンは、品質重視のワイン造りを追求しており、国際的にも評価されています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
カシス
ブラックベリー
プラム
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
豊かな果実味
バランスの取れた酸
料理との相性
赤身肉のグリル
ラムのロースト
ビーフステーキ
チーズプレート
濃厚なパスタ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は主にオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の期間で熟成されることが推測されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深い紫色を帯びたルビーのような色調で、輝きは明るく、粘性も感じられる。グラスを回すと、豊かな色合いが広がる。
香り
開いた直後は黒い果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、微かな土の香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実の豊かさが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。果実味が持続し、心地よい余韻が楽しめる。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。食事との相性が良く、特に赤身肉やチーズと共に楽しむシーンに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201914%
201814%
201714%
201614%