テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したプラムやブラックベリーの香りに、スパイスや軽いタバコのニュアンスが加わります。さらに、ハーブの香りも感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】最初はフレッシュで果実味が豊かですが、次第にスムーズなタンニンとともに中間で膨らみが感じられ、フィニッシュにはほのかなスモーキーさが残ります。 【余韻】長く、ダークフルーツの余韻が続きます。
スピリュール・シドラ・ヴィンヤード・ピノタージュは、イスラエルのバーカンが手がける赤ワインで、ガリラヤの豊かなテロワールから生まれました。ピノタージュ特有の風味が感じられ、果実味とスパイスが調和した奥深い味わいが特徴です。バーカンは、質の高いワインを追求し、地域の特性を最大限に活かした醸造を行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出す工夫がなされています。熟成にはオーク樽が使用され、風味が複雑に仕上がるような手法が取られていると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きが感じられ、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
最初にダークチェリーやプラムの果実香が広がり、時間経過と共にスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではスパイシーな要素と共に、しっかりとしたタンニンが存在感を示し、酸味もバランスよくあって心地よい。全体的に滑らかで、魅力的な味わいが続く。
総合
2020年ヴィンテージは早飲み向けだが、数年の熟成も期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、カジュアルなディナーや特別な日の食事にも適している。今後の成長も楽しみ。