スパークリング

Casena

カセナ

テイスティングノート

【外観】明るいストローイエローで、クリスタルのように透明感があります。 【香り】グリーンアップルやシトラスのフレッシュな香りから始まり、次第に白い花やトーストの香りが広がります。 【味わい】アタックは爽快で、口の中でシトラスのジューシーさが広がり、クリーミーな泡が心地よい中間の膨らみを生み出します。フィニッシュには、軽やかなミネラル感が感じられます。 【余韻】余韻は中程度で、シトラスの風味が心地よく残ります。

カセナはアメリカ合衆国のバーキング・ロックスによって生産されたスパークリングワインです。このワインは、フレッシュで活気に満ちたスタイルが特徴で、さまざまな料理と相性が良いことから、食事を引き立てる存在となっています。テロワールに由来する多様な風味が楽しめる一杯です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

グリーンアップル
レモン
白い花
洋ナシ

第二アロマ(発酵由来)

トースト
バター

フレーバー

爽快感
シトラスのジューシーさ
クリーミーな泡
ミネラル感

料理との相性

シーフードのグリル
鶏肉のレモンソース
サラダ・ニソワーズ
クリームチーズのカナッペ
フルーツタルト

醸造について

カセナは、低温で発酵させた後、スパークリングプロセスのために二次発酵を行っています。熟成はステンレスタンクで行われ、フレッシュさとバランスを保つことを重視しています。

ヴィンテージ

5件)

外観

明るいストロベリーピンクの色調で、クリーミーな泡立ちが美しい。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁に細かい泡が残る。

香り

開いた直後は新鮮なベリーや柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれて、軽やかなトーストや酵母の香りが感じられるようになる。全体的にフルーティで爽やかな印象。

味わい

アタックはクリスプで、フレッシュな酸味が心地よく感じられる。中盤では果実味が広がり、微かなミネラル感が加わる。タンニンはほとんど感じられず、酸と果実のバランスが良い。

総合

飲み頃は今で、熟成ポテンシャルはあまり高くない。パーティーやカジュアルな集まりに最適なワインで、食前酒や軽い前菜と相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5