テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に加え、スパイスやオークのニュアンスが広がる。 【味わい】しっかりとしたアタック、豊かな果実味が広がり、中間でのバランスが絶妙。フィニッシュにはタンニンの柔らかさが感じられる。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が残る。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、バーロウによって生産される赤ワインで、カリストガのテロワールを反映しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、果実味豊かで力強いワインが生まれます。バーロウは、品質重視のワイン造りを行い、リッチな風味とエレガントなスタイルを追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
カシス
ブラックベリー
プラム
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
スモーキーな香り
フレーバー
豊かな果実味
しっかりとしたタンニン
ミネラル感
エレガントな酸味
料理との相性
グリルしたラム肉
ステーキ
ローストビーフ
濃厚なチーズ
ダークチョコレートのデザート
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月と推定され、果実味を引き立てるために新樽と古樽をバランスよく使用していると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は高く、グラスの壁にしっかりと残る。色調は深みがあり、視覚的なインパクトを与える。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。熟成による複雑なアロマも感じられ、香りの層が豊か。
味わい
アタックは力強く、果実味が際立つ。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、しなやかさとともに酸味がバランスを保つ。全体的に滑らかで、余韻にかけて深みが増す。
総合
飲み頃は2025年から2035年頃で、今後の熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズと合わせるシーンに最適で、長時間の飲み会にも向いている。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5