テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプルーンの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。最終的には、軽やかな木の香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中間ではしなやかなタンニンが広がり、フィニッシュには心地よい酸がアクセントを加えます。 【余韻】長い余韻が特徴で、熟成感のあるスパイスの風味が残ります。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ルージュは、バロン・ダルドゥイユによって生産される赤ワインで、ビュゼの特性を活かした魅力的な一本です。この地域は独自のテロワールを持ち、フルボディのワインが育まれています。生産者は伝統と革新を融合させ、地域の特徴を最大限に引き出すことを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プルーン
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
心地よい酸
フルーティーな余韻
料理との相性
グリルしたラムチョップ
赤身の牛肉ステーキ
トマトソースのパスタ
チーズ盛り合わせ
鴨のロースト
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために短期間での発酵が行われると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さとバランスをもたらします。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的にしっかりとした印象を与える。
香り
香りは豊かで、開いた直後はダークチェリーやプラムの果実香が広がる。時間が経つと、スパイスや微かなトースト香が現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、フルボディの果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、全体的なバランスが良い。
総合
2018年は飲み頃を迎えており、まだ数年の熟成も期待できる。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5