テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで輝きがある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、スパイスや黒胡椒のニュアンスが加わり、さらにバニラやレザーの香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間にかけて豊かな果実味が広がり、滑らかなタンニンが存在感を示す。フィニッシュではほのかな酸が引き締める。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーさと果実味が残る。
ボルドー（エレヴェ・アン・フュ・ド・シェーヌ）は、バロン・ド・レスタックによって生産される赤ワインで、ボルドーの特徴的なテロワールを反映しています。良質なブドウを使用し、熟成によって複雑さを増すこのワインは、エレヴェ・アン・フュ・ド・シェーヌによる樽熟成が特徴です。フルボディで力強い味わいが期待される一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵後にフレンチオークの樽で熟成されることが推定されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月の間で設定されていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすとエッジに紫のニュアンスが見られる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙が流れる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。加えて、微かな土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がる。中盤では心地よい酸味がバランスを保ち、タンニンは滑らかで丸みを帯びている。全体的に洗練された味わいで、余韻にかけて深みが感じられる。
総合
今後数年の間に飲み頃を迎えると予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身の肉料理やチーズと相性が良く、特別なディナーや集まりに最適。