テイスティングノート
【外観】淡い黄色がかった色合いで、透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨の果実香が広がり、第二アロマには軽やかなバターの香りが感じられます。さらに、白い花やハーブの香りも見受けられ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックはシャープで清涼感があり、中間にはフルーティーな膨らみがあり、フィニッシュはクリーミーで心地よい余韻が残ります。 【余韻】長めの余韻があり、ハーブ系の風味が際立ちます。
エクシリッシは、トレンティーノ地方のバロン・ディ・パウリによって生産される白ワインです。この地域は、豊かな土壌と多様な気候によって高品質なワインが生まれることで知られています。バロン・ディ・パウリは、テロワールを大切にし、個性的なワインを生み出すことに注力しています。エクシリッシは、白ワインの中でも特に注目される存在で、フレッシュさと深みを兼ね備えた一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
エクシリッシは、低温で発酵され、フルーツの香りを引き出すためにステンレスタンクで熟成されると推測されます。熟成期間は約6ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に清涼感を与える印象を持つ。
香り
最初にパイナップルやグレープフルーツのフルーティなアロマが感じられ、時間が経つにつれて、ミネラルやハーブのニュアンスが現れる。全体として新鮮さが際立った香り。
味わい
口に含むと、リッチな果実味が広がり、ミネラル感がバランスを取る。酸味はしっかりとしており、爽快感をもたらす。中盤から後半にかけて、ほのかな苦味が感じられる。
総合
飲み頃は現在から数年後まで楽しめるが、さらなる熟成も期待できる。魚料理や軽めのパスタと合わせて楽しむのが理想的。