テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きが感じられます。 【香り】第一アロマには柑橘類やリンゴの香りが広がり、次第に白い花やハーブの香りが加わります。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか。中間には果実感が広がり、最後は酸味が心地よく残ります。 【余韻】余韻は中程度で、微かなミネラル感が感じられます。
エクシリッシ・アイスは、トレンティーノ地方のバロン・ディ・パウリによって生産される白ワインです。この地域は、アルプスの影響を受けた気候と豊かな土壌が特徴で、ワインの質を高める要素が揃っています。エクシリッシ・アイスは、特にその繊細さとフレッシュさが際立ち、食事との相性も良い一品と評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
柑橘類
リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
果実感
ミネラル感
バランスの良さ
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のレモンソース
白身魚のグリル
サラダ
チーズプレート
醸造について
発酵は低温で行われ、果実のフレッシュさを保つことが重視されています。熟成はステンレスタンクで行われ、数ヶ月間果実味を引き出すための時間を確保しています。樽熟成は行われていないと推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁に滑らかに流れる。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘類や青リンゴの香りが際立ち、時間が経つにつれてハチミツや白花のニュアンスが現れる。全体的に爽やかで華やかな香りが印象的。
味わい
アタックは穏やかで、続いてジューシーな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが取れている。タンニンはほとんどなく、滑らかな口当たりが心地よい。
総合
2017年のヴィンテージは飲み頃で、今後2年程度の熟成が楽しめる。友人とのカジュアルな集まりや、軽やかな料理とのペアリングに最適な一本。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味4/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5