テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】アプリコットやリンゴの第一アロマに続いて、フローラルな香りやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味が感じられ、中間は滑らかでミネラル感があり、フィニッシュにかけては心地よい酸が持続する。 【余韻】フルーティな余韻が長く続く。
エクシリッシ・セルは、トレンティーノ地方で生産される白ワインで、生産者バロン・ディ・パウリの手によって作られています。この生産者は、地域の豊かなテロワールを活かしたワイン造りに定評があります。エクシリッシ・セルは、清々しい果実味とミネラル感が特徴で、料理との相性も良く、食事の時間をより豊かにするワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での発酵を行い、フレッシュさを保ちながら果実の特徴を引き出す方法で醸造されていると推定されます。熟成はステンレスタンクで行われ、ワインのクリーンなキャラクターを保持することを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は淡いストローイエローで、光を透過させるときらきらとした輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴや洋梨の香りが広がり、少しのシトラスのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、白い花やミネラル感が現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、口の中をさっぱりとリフレッシュさせる。タンニンは低く滑らかで、全体的にバランスの取れた味わい。
総合
飲み頃は2021年から2025年頃と予想され、今後の熟成も期待できる。軽やかでフレッシュな印象は、アペリティフやシーフード料理と相性が良い。特別な場面にも適したワイン。