デザート

Atalaya Manzanilla

アタラヤ・マンザニージャ

テイスティングノート

【外観】明るい黄金色で透明感があります。 【香り】アプリコットや柑橘系の果実香に、塩気のあるミネラルとハーブのニュアンスが感じられます。さらに、アーモンドやパンの香ばしさも広がります。 【味わい】アタックは軽快で、フレッシュな酸味が印象的。中間にはナッツやバターの風味が膨らみ、フィニッシュにかけては微かな甘みが感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、塩味とドライフルーツの風味が残ります。

アタラヤ・マンザニージャは、スペインの代表的なデザートワインであり、バロンが生産しています。マンザニージャ特有のフレッシュさと塩味が特徴で、軽快で飲みやすいスタイルが魅力です。伝統的な醸造技術とテロワールの影響を受けたこのワインは、豊かなアロマとともに、食前酒やデザートとともに楽しむのに最適です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

アプリコット
レモン
ハーブ
アーモンド
オレンジ

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツ

フレーバー

フレッシュな酸味
軽快なボディ
ミネラル感
ナッツの風味
ほのかな甘み

料理との相性

シーフードタパス
オリーブ
チーズ
フルーツタルト
クッキー

醸造について

マンザニージャは、通常、温度管理された発酵を行い、フロールと呼ばれる酵母の膜の下で熟成されます。その後、オーク樽で数ヶ月から1年程度熟成されることが一般的です。熟成により、ワインは独特のキャラクターを形成します。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い金色から明るい琥珀色で、光を透過させると輝きがあり、粘性は中程度で滑らかさを感じる。

香り

開いた直後はナッツやバターのような香ばしい香りが広がり、時間が経つにつれて柑橘類やハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックはしっかりとした甘さを伴い、中盤では豊かな果実味が広がる。酸味が心地よく、タンニンは穏やかで、全体がバランス良く仕上がっている。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、熟成ポテンシャルもあり。デザートと合わせて楽しむのに最適なシーンだ。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味4/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5