テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、バラの花やタイムのハーブ感が加わる。さらに、土っぽさも感じられ、複雑なアロマが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中間ではスパイシーさが加わり、フィニッシュでは滑らかなタンニンが感じられる。 【余韻】長く続く余韻に、ほのかなビターチョコレートの風味が漂う。
カヴァルカンテ・サンジョヴェーゼ・ディ・トスカーナは、バロンチーニによって生産される赤ワインで、イタリアのトスカーナに特有の風味とキャラクターを持っています。ヴェネト地域のテロワールが生み出す豊かな土壌と気候が、サンジョヴェーゼの特性を引き立て、果実味豊かでバランスの取れたワインに仕上がっています。食事との相性も良く、特に肉料理と合わせることで、その魅力が一層引き立ちます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理されたタンクでの発酵が行われていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えつつ、果実味を保持するよう配慮されています。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は鮮やかで、透明感が感じられます。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの果実香が強く、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わります。バランスの取れた香りの変化が楽しめます。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かです。中盤では酸味が引き立ち、心地よいタンニンが感じられます。全体的にスムーズで飲みやすい印象。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、今後も熟成が期待できます。カジュアルな食事や友人との集まりに最適なワインです。