テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの熟した果実香、ハーブのニュアンス、スパイスの香りが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間で果実の甘さと酸味が広がります。フィニッシュにはほのかなタンニンが残ります。 【余韻】余韻は長く、果実味とスパイスが心地よく感じられます。
セルジオ・ネロ・ダヴォラは、イタリアのバローネ・セルジオによって生産される赤ワインです。このワインは、シチリア島の特有のテロワールを反映し、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。ダヴォラ種の魅力を最大限に引き出し、食事との相性が良く、幅広い料理に合わせやすいワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
ハーブ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
フルーティーな後味
料理との相性
ラザニア
ビーフストロガノフ
グリルした赤身肉
チーズ盛り合わせ
トマトソースパスタ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えています。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、光を透過させると美しい紫色が見える。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが強く感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスも現れ、より複雑な香りを楽しめる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで直後にしっかりとした酸が感じられる。中盤ではなめらかなタンニンが口に広がり、バランスの取れた味わいが続く。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年間の熟成でさらに深みが増すと予想される。特に赤身肉や濃厚なソースの料理と相性が良く、特別なディナーに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5