E & E・ブラック・ペッパー・スパークリング・シラーズ
【外観】深いルビー色で、きらめく泡が特徴。 【香り】初めは黒い果実、続いてスパイス、さらにカカオやバニラのニュアンスが漂う。 【味わい】アタックは力強く、黒いベリーとスパイスの濃厚なフレーバーが広がり、中間ではクリーミーな口当たりが感じられ、フィニッシュでは心地よい酸がバランスを保つ。 【余韻】長く、スパイシーでフルーティな余韻が楽しめる。
E & Eブラック・ペッパー・スパークリング・シラーズは、オーストラリアのバロッサ・ヴァレーに位置するバロッサ・バレー・エステートが手がけるユニークなスパークリングワインです。このワインは、シラーズを基にしたスパークリングスタイルで、フルボディでありながらも、泡の持つ軽快さが魅力です。バロッサの特有の気候と土壌が生み出す果実味豊かな味わいが特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、シラーズの果実を用いて発酵され、スパークリング化される際には伝統的なシャンパーニュ方式が用いられていると推測されます。熟成はスチールタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために、短期間で行われることが一般的です。
外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見える。粘性は中程度で、グラスの側面にはしっかりとした涙が残る。
香り
開いた直後はスパイシーなブラックペッパーやダークベリーの香りが立ち上り、時間が経つにつれてチョコレートやバニラのニュアンスが現れる。全体的に複雑で魅力的な香り。
味わい
アタックは豊かな果実味とともにスパイシーな風味が広がり、中盤ではしっかりした酸とタンニンがバランスを取りつつ、滑らかな口当たりを演出する。後味はフルーティでクリーミー。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや祝賀の場に最適なワイン。全体的に高いクオリティを感じさせる。