テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマとして黒スグリやチェリーの香りが広がり、第二アロマには軽いスパイスのニュアンスが感じられる。熟成によりバニラやトースト香も立ち上がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘さが広がる。中間では心地よい酸味と力強いタンニンが活躍し、フィニッシュでは余韻の長さを感じる。 【余韻】スパイシーな余韻が続き、心地よい印象を残す。
エベネザー・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのバロッサ・ヴァレーで生産される赤ワインで、豊かな果実味とバランスの取れたタンニンが特徴です。バロッサ・ヴァレーは、温暖な気候と多様な土壌が相まって、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に理想的な環境を提供しています。生産者のバロッサ・バレー・エステートは、この地域の特性を最大限に引き出す技術を持ち、質の高いワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
エベネザー・カベルネ・ソーヴィニヨンは、選別されたぶどうを用いて発酵が行われ、温度管理された環境で熟成されます。熟成にはオーク樽が使用され、複雑な味わいを引き出すために数ヶ月間寝かせられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性が高い。グラスに注ぐと、しっかりとした色合いが目を引く。
香り
開いた直後はカシスやブラックチェリーの果実香が広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイス、軽いオークの香りが感じられる。深みのある香りが全体を包み込む。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかさと共に酸がバランスを保つ。長い余韻にほのかなスパイス感が残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや祝いの席に最適。全体的にしっかりとした印象を与える。