Ebenezer Shiraz

エベネザー・シラー

テイスティングノート

【外観】濃い紫色で輝きのある外観。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイスや黒胡椒、ハーブのニュアンスが交わる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間では円やかなタンニンが広がり、フィニッシュではバニラやオークの香ばしさが感じられる。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が印象的。

エベネザー・シラーは、バロッサ・バレー・エステートが手掛ける赤ワインで、オーストラリアのバロッサ・ヴァレー地域の特性をしっかりと反映しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、高品質なシラーズが育成されることで知られています。このワインは、濃厚でフルボディなスタイルが特徴で、飲む人に深い印象を残します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
黒胡椒

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
スパイシーさ

料理との相性

グリルしたラム肉
ローストビーフ
スパイシーなカレー
チーズプレート
バーベキュー

醸造について

エベネザー・シラーは、通常、ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが多いです。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推測され、これによりワインに複雑な風味が加わります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い紫色を帯びたルビー色で、輝きがあり、ワインの粘性はしっかりとしている。外観から濃厚さが感じられる。

香り

開いた直後は黒系果実、特にブラックベリーやプルーンの香りが際立つ。時間経過とともに、スパイスやバニラ、ほのかに燻製のニュアンスも現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤では滑らかでしっかりとしたタンニンが現れ、酸味とのバランスが良い。余韻にはスパイシーさが残り、深い味わいを感じさせる。

総合

2020年ヴィンテージは今が飲み頃であり、数年の熟成も可能。バーベキューや肉料理との相性が良く、特別な場面で楽しむのに適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5