テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】初めに赤いベリーの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れ、最後に熟成によるバニラの香りが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間にかけてフルーティーな甘さが膨らみ、フィニッシュではスモーキーさとタンニンがしっかりと残ります。 【余韻】長く続く余韻には、チョコレートやスパイスの風味があります。
バロッサ・バレー・エステートが手がけるGSMは、オーストラリアのバロッサ・ヴァレーの豊かな土壌と気候が生み出す赤ワインです。グルナッシュ、シラーズ、ムールヴェードルのブレンドにより、力強さと複雑さを兼ね備えています。バロッサ地方の特性を活かしたこのワインは、果実味豊かで、飲みごたえがあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
GSMは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。熟成はオーク樽で行い、果実味を活かすために最適な条件で管理されます。熟成期間は約12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった濃淡を呈し、光を受けて美しく輝く。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は、熟した赤い果実、特にラズベリーやチェリーの香りが広がる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特にベリー系の甘酸っぱさが感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸味とのバランスが良く、心地よい余韻が続く。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今飲むのにちょうど良い。数年の熟成により、更なる深みが期待できる。友人との食事や特別な場面に最適なワインである。