テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】初めに黒い果実（カシス、ブラックチェリー）の香りが広がり、次第にバニラやトーストしたオークの香ばしさが現れ、最後にはスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間では滑らかなタンニンとともに複雑さが増し、フィニッシュではバーボンの甘さとオークの香ばしさが長く余韻を引きます。 【余韻】甘く濃厚なフレーバーが長く続きます。
バーボン・バレル・エイジド・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニア・ロダイで生産される赤ワインで、バレル・ハイストが手掛けています。このワインは、アメリカンオークのバーボン樽で熟成され、バーボンの影響を受けたユニークなキャラクターを持っています。ロダイの気候は、フルーツの熟度を高め、濃厚な味わいを生み出すため、果実味豊かなワインに仕上がっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵中に温度管理を行い、果実の風味を最大限に引き出すことを目的としています。熟成はアメリカンオークのバーボン樽で行われ、樽の特徴がワインに深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光にかざすとブリリアントな輝きを放ち、粘性も感じられる豊かな外観を持つ。
香り
開いた直後はバーボン樽からのバニラやキャラメルの香りが支配的で、時間が経つにつれてダークベリーやスパイスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、黒い果実の濃厚な味わいが広がり、中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味とバランスを保つ。余韻には樽由来のスモーキーさが漂う。
総合
2022年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成が期待される。バーベキューや肉料理と相性が良いシーンに最適。