テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】熟したプラムやブラックベリーの香りが広がり、スパイスやバニラのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは豊かで力強く、中間は柔らかいタンニンが広がり、フィニッシュにはダークチョコレートのほのかな苦味が残る。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が楽しめる。
プリミティーヴォは、イタリア南部のプーリア州を代表する赤ワインで、バリコーネが生産するこのワインは、濃厚でフルボディなスタイルが特徴です。温暖な気候と礫質土壌が育むこのぶどう品種は、豊かな果実味とスパイシーなニュアンスを持ち、食事と非常に良い相性を示します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
プラム
ブラックベリー
ラズベリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
スパイシーさ
料理との相性
ラザニア
グリルした肉
トマトソースのパスタ
チーズ盛り合わせ
バーベキュー
醸造について
このプリミティーヴォは、温度管理された発酵を行い、果実のフレッシュさを最大限に保つよう工夫されています。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑な風味を与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光に当たると輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は熟したブラックベリーやプラムのアロマが強く感じられ、時間が経つとスパイスやバニラ、軽い革のニュアンスが現れる。全体的に豊かで魅力的な香り。
味わい
アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
2021年は飲み頃で、今後数年の熟成ポテンシャルもある。バーベキューや肉料理と相性が良く、カジュアルな集まりにも最適な一本。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5