テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】初めにチェリーやラズベリーのフルーツアロマが広がり、次第にバラやハーブの香りが感じられます。最後に土やスパイスのニュアンスも。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな中間が広がり、フィニッシュには微かなオークの風味とともに心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻と共に、ほのかなスパイシーさが感じられます。
バリンウッドが手がけるエステート・ピノ・ノワールは、オーストラリアの特有のテロワールを反映した魅力的な赤ワインです。ピノ・ノワールは、繊細でありながら複雑な味わいを持つことで知られ、多様な香りと味わいを楽しめます。このワインは、果実味と酸のバランスが絶妙で、食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
エステート・ピノ・ノワールは、手摘みのぶどうを使用し、野生酵母による発酵を行っていると推定されます。発酵後、フレンチオークの樽で熟成され、ワインの風味が深まります。熟成期間はおそらく10ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、やや紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの内側にしっかりとした涙が見られる。
香り
開いた直後はフレッシュなラズベリーやチェリーの香りが広がり、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが現れる。バランスが良く、奥行きのある香りを楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは柔らかくエレガント。酸とのバランスが良く、心地よい余韻が続く。
総合
2021年は良好なヴィンテージとされ、飲み頃は今から数年後。また、熟成ポテンシャルも高く、特別な場面やディナーにぴったりのワイン。