テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】黒い果実（カシス、ブラックチェリー）、スパイス（ブラックペッパー）、ハーブ（タイム）、チョコレートの香りが豊かに広がる。 【味わい】アタックは力強く、ブラックフルーツの濃厚さが感じられる。中間は滑らかで、タンニンがしっかりと支えている。フィニッシュは長く、ダークチョコレートやスパイスの余韻が残る。 【余韻】余韻は長く、カシスとスパイスの風味が心地よい。
Cuvée Spéciale Cabernet Sauvignonは、フランスのバリック・ドールが生産した特別な赤ワインです。このワインは、豊かなテロワールの影響を受け、カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を最大限に引き出しています。フルボディでありながら、エレガントなバランスを持ち、様々な料理と相性の良いワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月以上で、果実の風味を最大限に引き出しつつ、複雑さを増すために樽熟成が行われています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度である。色調は非常に濃厚で、視覚的に力強さを感じさせる。
香り
開いた直後は黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成による複雑さも感じられ、土や革の香りもほんのりと漂う。
味わい
アタックはしっかりとしていて、果実の甘さが広がる。中盤ではタンニンが滑らかに溶け込み、酸も程よくバランスを保つ。果実味が余韻に残り、心地よい味わいが続く。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、今後の熟成によってさらなる深みが期待できる。特別なディナーや祝賀の場に最適なワインである。