テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある透明感。 【香り】第一アロマには黒果実やプラム、第二アロマとしてはバターやトースト、第三アロマにはバニラやスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間にはスムーズなタンニンとバランスの取れた酸味が広がります。フィニッシュは長く、深い余韻が残ります。 【余韻】リッチでスパイシーな風味が持続します。
ケープ・ワインメーカーズ・ギルド・プロフェッソーレは、南アフリカのバルト・エクステーン・ワインスクールが手掛ける赤ワインです。このワインは、南アフリカ特有のテロワールを反映し、地域の風味を大切にしています。生産者の情熱が込められたこのワインは、品質と革新性を追求しており、世界中のワイン愛好家から注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理されたタンクで発酵することで、果実味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑な風味を与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかな紫がかった輝きが見られる。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けた直後は黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが支配的。時間が経つにつれて、スパイシーな香りやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは力強く、黒果実の濃厚な味わいが口の中に広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保ちつつ、心地よい余韻へと導く。
総合
2019年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらなる深みが増すと予想される。特別なディナーや友人との集まりに最適。