テイスティングノート
【外観】黄金色で輝きがあり、透明度は高い。 【香り】熟したアプリコットやハチミツ、白い花の香りが広がり、さらにオレンジピールやスパイスが感じられる。 【味わい】甘さがまず口に広がり、中盤ではフルーティーな酸味が加わり、フィニッシュにはキャラメルやトーストのニュアンスが現れる。 【余韻】長く続く甘美な余韻があり、心地よいフルーツ感が残る。
ソーテルヌはフランスのボルドー地方で生産されるデザートワインで、特に貴腐ワインとして名高い。生産者バートン・エ・ゲスティエは、伝統的な手法を用いて高品質なワインを生産しており、テロワールの影響を強く受けたワインを提供している。甘美な味わいと豊かなアロマが特徴で、特別な場面でのデザートやチーズとともに楽しむことができる。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ソーテルヌは通常、貴腐菌に感染したぶどうを手摘みで収穫し、少量の果汁を発酵させてから熟成する。発酵には通常、ステンレスタンクやオーク樽が使用され、熟成は18ヶ月以上行われることが一般的で、ワインに深みと複雑さを与える。
ヴィンテージ
（5件）外観
黄金色がかった輝きを持ち、粘性が高く、グラスの中でしっかりとした足取りを見せる。色調は明るく、視覚的に華やかさを演出している。
香り
開いた直後は熟した桃やアプリコットの甘い香りが広がる。時間が経つにつれて、ハチミツやバニラ、軽いスパイスのニュアンスが感じられ、香りの層が豊かになる。
味わい
アタックは非常に甘美で、果実味が豊か。中盤には酸味がしっかりと支え、バランスの良い味わいを形成。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな舌触りが楽しめる。
総合
この2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーやデザートとのペアリングに最適で、華やかな場面を演出するのにピッタリ。