テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒系果実（ブラックチェリーやプルーン）、スパイス、花の香りが広がり、第二アロマとしては軽いバターのニュアンス、焼きたてのパンの香りも感じられます。第三アロマには、熟成に由来するバニラやエキゾチックなスパイスが存在します。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かです。中間ではシルキーなタンニンが広がり、フィニッシュにはほのかにスモーキーなニュアンスが現れます。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのような風味が残ります。
メリメンは、コロンビア・ヴァレーで生産される赤ワインで、バーゼルが手がけています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、果実味豊かなワインを生み出します。生産者のバーゼルは、テロワールを重視し、品質を追求する姿勢が評価されています。メリメンは、フルボディでありながらも、飲みやすさを兼ね備えたバランスの良いワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、これにより果実味と複雑さが引き出されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。色調は深みがあり、視覚的に印象的な外観を持つ。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが豊かに香り立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。香りは非常にフルーティで、複雑さも併せ持つ。
味わい
アタックは力強く、果実味がまず前面に出てくる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良く、全体的には滑らかな口当たり。余韻には熟成感が漂う。
総合
飲み頃は2023年以降で、今後さらに熟成するポテンシャルを持つ。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンで楽しむのに適している。