テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したチェリーやプラム、第二アロマにスパイスやダークチョコレート、第三アロマにバニラや革のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、口の中で豊かな果実味が広がり、中間にはしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは滑らかで心地よい余韻が続きます。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの風味が印象的です。
テオドシオは、イタリアのバジリスコによって生産される赤ワインです。バジリスコは、南イタリアのアペニン山脈の影響を受けた豊かなテロワールを持ち、その土地の特性を最大限に引き出すワイン作りに注力しています。テオドシオは、風味豊かでバランスの取れた構成を特徴とし、食事とともに楽しむのに最適なワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
テオドシオは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実の風味を最大限に引き出します。その後、オーク樽で熟成され、豊かなアロマと複雑さを与えられます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は鮮やかで、光に透かすと美しい赤紫色が見える。
香り
開いた直後は黒系果実やスパイスの香りが際立ち、特にブラックチェリーやプルーンが感じられる。時間が経つと、少し土やハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、特にブラックベリーやラズベリーが印象的。中盤では酸のバランスが良く、滑らかなタンニンが感じられる。余韻には心地よいスパイスのニュアンスが残る。
総合
2021年は飲み頃を迎える時期で、今後数年の熟成によりさらに深みが増すと予想される。特に肉料理やチーズとのペアリングがおすすめで、友人との集まりや特別なディナーにぴったり。