テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】赤いベリーやチェリーの香りが中心にあり、徐々にスミレやハーブのニュアンスが現れる。さらに、微かにスパイスや土の香りも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティな甘さが広がる。中間は滑らかで、フレッシュな酸味が感じられ、フィニッシュには軽やかなタンニンが残る。 【余韻】クリスプな酸味とともに、チェリーの風味が長く続く。
Pn2 Pinot Noirは、オーストラリアのヴィクトリア州に位置するバジルズ・ファームが手がける赤ワインです。このワイナリーは、地元のテロワールを反映した繊細でエレガントなピノ・ノワールを生産しており、果実味と酸味のバランスが特徴です。バジルズ・ファームは、持続可能な農法を採用し、地域の気候条件を活かした高品質なワイン作りに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、低温でのマセレーションを行った後、酵母を加えて発酵させます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成にはフレンチオークの樽を使用することが考えられます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（4件）外観
鮮やかなルビー色で、明るい輝きを持ち、透明感が際立っている。粘性は中程度で、グラスの内側にゆっくりとした涙を作る。
香り
開いた直後は、チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。ほのかにバラの花びらやハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実のジューシーさが際立つ。中盤では、酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは滑らかで、全体的にエレガントな口当たりが楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成させることで奥行きが増す可能性がある。特別なディナーや友人との集まりにぴったりなワイン。