Shiraz

シラーズ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で濃厚な透明度を持つ。 【香り】熟したブラックベリーやプラム、スパイスのニュアンスが立ち上り、バニラやオークの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間でスパイシーさが加わり、フィニッシュは滑らかなタンニンと共に長い余韻を残す。 【余韻】豊かな果実味が持続し、少しのスパイス感が感じられる。

バジルズ・ファームは、オーストラリアのヴィクトリア州に位置するワイナリーで、シラーズの豊かな風味と力強い構造が特徴です。この地域は温暖な気候と多様な土壌によって、シラーズに理想的な条件を提供しています。バジルズ・ファームは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、質の高いワインを生産しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
バニラ

第二アロマ(発酵由来)

トースト
バター

第三アロマ(熟成由来)

オーク
チョコレート

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ

料理との相性

ローストビーフ
ラム肉のグリル
スパイシーなバーベキュー
チーズ盛り合わせ
ダークチョコレートデザート

醸造について

シラーズは、選別されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されることが一般的です。発酵後、オーク樽で熟成され、しっかりとした味わいを引き出すために数ヶ月から一年程度の熟成期間を経ることが推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。グラスを回すと、しっかりとした脚が見える。

香り

開栓直後はダークフルーツやスパイスの香りが際立つ。時間が経つにつれ、バニラやオークのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤には程よい酸が加わり、タンニンは滑らかで心地良い。全体的にバランスが良く、余韻も楽しめる。

総合

2019年は飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや肉料理との相性が良く、友人との集まりにぴったり。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5