テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラやハーブのニュアンスが加わり、さらに土やスパイスの香りが奥行きを与える。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、ミディアムボディの中間にしっかりした酸味とタンニンがあり、フィニッシュは長く、バランスが良い。 【余韻】滑らかな余韻が心地よく続き、赤い果実の風味が残る。
オールド・セラー・ピノ・ノワールは、オーストラリア・ヴィクトリア州で生産される高品質な赤ワインです。生産者バス・フィリップは、持続可能な栽培と手作業による収穫にこだわり、テロワールを最大限に引き出すことを目指しています。このワインは、エレガントで複雑な香りと、滑らかな口当たりが特徴で、特別なディナーや熟成の楽しみを提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
オールド・セラー・ピノ・ノワールは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵を行っています。熟成にはフレンチオークの樽を使用し、数ヶ月間の熟成を経てリリースされます。バス・フィリップの哲学に基づき、細心の注意を払って醸造されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、明るい輝きがあり、粘性も適度に感じられます。色調は透明感があり、若々しさを感じさせます。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックはスムーズで、豊かな果実味が広がります。中盤ではしっかりとした酸が引き締め、タンニンは柔らかく心地よい。全体的にバランスが良く、余韻にはわずかなスパイシーさが感じられます。
総合
非常にバランスの取れたワインで、飲み頃は2023年から2027年頃。今後の熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーや友人との集まりに最適です。