テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明感があります。 【香り】最初はチェリーやラズベリーの果実香が立ち上がり、次第にスパイスやハーブのアロマが感じられます。熟成によるバニラや革のニュアンスも見られ、深みが増します。 【味わい】口に含むと、柔らかいアタックから力強い果実味が広がり、豊かなミネラル感が感じられます。フィニッシュでは、タンニンの心地よい引き締まりがあり、余韻に残ります。 【余韻】中程度の長さで、果実とスパイスの風味が心地よく続きます。
バルベーラ・ダスティ・サブリは、イタリアのバローロ地区で生産される赤ワインで、バタジオーロが手掛けています。この地区は、豊かな土壌と気候条件がワインの特徴を際立たせるため、伝統的な方法で醸造されています。バルベーラ種のブドウから生まれるこのワインは、フルーティーでありながらも、複雑な風味を持つことが期待されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、通常、ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが多いです。熟成期間は一般的に6ヶ月から12ヶ月程度ですが、具体的な情報は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの内側にゆっくりと涙が流れる。
香り
最初は熟した赤い果実やプラムの香りが広がり、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、土やハーブの香りも顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはリッチで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が心地よく広がり、滑らかなタンニンが全体を支える。バランスが良く、フィニッシュには少しのスパイシーさが残る。
総合
現在飲み頃を迎えているが、数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングにおすすめで、カジュアルな集まりや特別なディナーにぴったり。