テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】初めに黒系果実（ブラックベリー、プラム）の香りが広がり、次第にハーブやスパイスのニュアンスが感じられる。時間と共に、土やミネラルの香りも現れる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かでありながら、しっかりとした酸が感じられる。中間では滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュにはバランスの取れた余韻が広がる。 【余韻】フルーティでスパイシーな風味が長く続く。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・シノンは、ボードリー・デュトゥールによって生産される赤ワインで、シノンのテロワールを反映した特徴的なワインです。古樹からのブドウを使用し、豊かな風味を持つこのワインは、シノンの土壌と気候が生み出す独自の個性を感じさせます。特に、地元の食文化との相性が良く、食事と共に楽しむことができるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵が行われると推定されます。熟成はオーク樽で行い、ブドウの個性を引き出すために一定期間熟成されると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若干の紫がかっている。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが豊かに広がり、特にブラックチェリーやプラムが感じられる。時間が経つと、スパイスや土っぽいニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実のジューシーさが印象的。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にはほんのりとしたスモーキーさも感じられる。
総合
今後数年の間に飲み頃を迎えると考えられ、熟成ポテンシャルも十分。食事との相性が良く、肉料理やチーズと共に楽しむのに適している。